吃了20年茄子，第一次嘗試的新做法！不需要一滴油 上桌後比肉還香

4.茄子蒸熟放涼以後，我們一部分夾上香菜辣椒餡，另一部分夾上蒜泥餡，然後擺到盤中。

5.再做個料汁：碗裡加入1小勺的玉米澱粉，適量鹽、白糖、生抽，最後再加入適量的涼開水，攪拌均勻，使調料充分融化。

6.料汁攪拌至融化後，倒入鍋中，開大火燒開，燒制過程中要用鏟子不停地攪拌，防止澱粉沉澱糊鍋，湯汁熬至粘稠冒大泡就好了，關火倒出晾涼。

7.晾涼的湯汁均勻地澆在夾好餡料的茄子上，營養美味的風味茄子就做好了，一種茄子兩種口味，爽口又下飯，蒜泥餡的茄夾特別入味，香菜辣椒餡又很清新爽口，夏天吃清淡不油膩，下酒又下飯，喜歡的朋友動手試試吧。