1個馬鈴薯1個雞蛋，不用油炸，又香又脆又美味

 

第六步、在篩好的馬鈴薯泥中加入一個蛋黃，攪拌均勻。

這裡只加入蛋黃即可，不建議加入全蛋，因為蛋清的腥味比較大，會影響口感。

再加入一勺白糖，攪拌均勻。

 

第七步、將裱花袋剪一個小口，放入裱花嘴，裝入馬鈴薯泥。在鋪好油紙的烤盤上擠出喜歡的形狀。

 

第八步、烤箱預熱150度，烤20分鐘左右。每個烤箱的脾氣不一樣，烘烤的過程中要注意觀察，直到烤到表面金黃就可以了。

 

廚房小貼士：

1、馬鈴薯用勺子壓碎的過程也可以用破壁機代替，用破壁機打碎的馬鈴薯就已經很細膩了，不用篩網過濾也是可以的。

2、黃油要選擇無鹽的動物黃油，很多人會很介意動物油，其實黃油中含有一定的水分，相對於植物油中全部的油脂來說，對人體是更很有好處的。

3、馬鈴薯泥裝入裱花袋時還有一個方便的方法，就是將裱花袋放到杯子裡，袋口在杯口處固定，然後就可以輕鬆地把馬鈴薯泥裝進去了。

4、烤箱需要提前預熱，預熱時將烤箱調到需要的溫度，空燒加熱15到20分鐘即可。