炸藕盒傳統做法！記住小技巧，出鍋又香又脆 好吃不油膩

炸藕盒

食材：蓮藕、肉餡、蔥薑、麵粉、玉米澱粉

調味：食鹽、雞精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉

1、準備三節蓮藕，我一般選擇九孔蓮藕，這樣的蓮藕口感略脆中帶糯，炸出來口感很好吃。

2、把藕片刮掉，切成藕段，第一刀別斷開，第二刀直接切斷，剩餘的全部按這個做法切好。

3、準備適量的瘦肉，剁成肉泥，加入蔥蒜末，一勺澱粉，順著一個方向攪拌，再根據個人口味，加食鹽、雞精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉，繼續攪拌上勁，腌制10分鐘入味。

4、取出切好的藕片，把腌好的肉餡，夾在中間，注意一次別放太多，輕輕捏合就可以，剩餘的全部夾好。

5、碗中加入3大勺麵粉，2大勺玉米澱粉，比例為3:2就行，再打入兩個雞蛋，邊倒水邊攪拌。