愛吃麵條快收藏!5種不同做法「番茄雞蛋麵 豆角燜麵」簡單又好吃，學習了

用料：掛面適量，豬油適量（沒有豬油也可以用香油代替），醬油，老醬油，鹽，蔥花。

做法：

1，湯碗加入兩勺醬油，一勺老醬油，一大勺豬油

（這碗麵的精華就在這一勺豬油上了，哈哈），少許白糖（根據麵條的量調整醬汁量）。

2，加入蔥花，攪拌均勻待用。

3，雞蛋一個加少許鹽，少許胡椒粉打散，

鍋中倒入少許油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋皮切絲備用。

4，鍋中適量清水煮至微微冒泡，下入適量掛面，煮開後加入一小碗涼水，

再次煮開再加一小碗涼水（這樣做是為了防止麵條有硬芯），中小火把麵條煮軟。

5，撈出麵條，放入剛才調好的醬汁碗中，攪拌均勻即可。 
  



【番茄雞蛋麵】 
 

 用料：掛麵適量，雞蛋一個，小番茄少許

（小番茄大番茄都可以，我家裡正好有小番茄，就用了小番茄，

如果買的話，建議還是挑熟一點的大番茄煮出來湯汁會更香濃）

做法：
1，小番茄洗乾凈，對半切開，如果是大番茄就切成小塊。

2，雞蛋加入少許鹽，少許胡椒粉，打散，

鍋中倒入少許油燒熱，開小火 倒入蛋液炒成小塊，盛出備用。

3，再加少許油燒熱，下小番茄翻炒片刻，

加入雞蛋翻炒均勻，加入適量清水，加一勺鹽。煮5分鐘。

4，煮好的番茄蛋湯盛入碗中待用。

5，另起鍋，適量清水煮至微微冒泡，不用煮開，下入掛麵，

煮開稍煮1分鐘，加入一小碗涼水，加涼水是為了防止麵條有硬芯。中火把麵條煮軟。

6，撈出倒入煮好的番茄雞蛋湯中，拌入自己喜歡的醬料，

攪拌均勻就可以開吃了。我加了蒜蓉辣椒醬和一勺蠔油，麵條爽滑，湯汁鮮美。