阿公用了30年的滷蛋配方！風味獨特味道一流！滷蛋秘訣學起來

用小火炒至紅褐色加入適量的開水熬制一分鐘即成糖色。 

 

  

第五步，將雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒（一定要把雞蛋完全覆蓋）

放入中藥料包、加入熬制好的糖色、生薑片，開大火煮開過鍋，

然後再用小火煮制10分鐘，調入適量的老抽、生抽、食鹽、。 

 

 

第六步，用小火在再煮10分鐘時間，然後關火，雞蛋煮好以後不要著急撈出來，

放到滷水中浸泡12小時，這樣能使雞蛋更入味。  

 

以上就是爺爺用了30年的，鄉巴佬滷蛋的配方以及製作流程，不知道你學會了嗎？

按照這個配方做出來的滷雞蛋，不僅風味獨特，而且滷雞蛋味道實在是一流，

雞蛋入味特別十足，香味濃郁，越吃越想吃。 

大家參考影片做法：