皮蛋和豆腐是絕配！鮮香味美，入夏後我家天天吃

3、把尖椒洗凈後切成小丁，生薑少許剁成薑末、大蒜拍碎剁成蒜末，放在碗中備用。尖椒的籽可以不用去除，有很好的提味效果。

4、鍋裡加入適量食用油，油溫燒至六七成熱，把熱油澆入碗中，用筷子攪拌，充分激發出尖椒、蒜末、薑末的香味，然後再加入適量一品鮮醬油和陳醋攪拌均勻。

5、最後把調好的料汁澆在皮蛋上，一道鮮香味美的燒椒皮蛋豆腐就做好了。

炎熱的夏天，來上這樣一道涼拌菜，配上冰鎮啤酒，那滋味想想就舒服。

小貼士：

1、做這道菜要選用內酯豆腐，口感嫩滑，比其他豆腐更適合涼拌。

2、做這道菜要選用品質好的溏心皮蛋，口味醇香無澀味。

3、做燒椒的時候，油溫一定要高，油溫低了尖椒的香味出不來。