「純素餡」香菇油菜包的做法「簡單易上手」營養鮮美越吃越香

香菇油菜包，一款經典的素菜包，以鮮香而惹人喜愛，以營養豐富健康而被稱為是「素餡包子」的代表。

上周末在酒店樓下的包子鋪里買了幾籠包子，外加幾碗湯，本來只抱著填飽肚子的期望，沒想到卻吃出了意外。

這家的香菇油菜包也太好吃了，鮮香柔軟，完全碾壓其他肉餡包，以至於大家一致要求只要素包，不要肉包。回到家後，豆媽對這口味戀戀不忘，所以便立馬操練了起來。

做香菇油菜包，最重要的地方當然就在於調餡。家常的素餡包子，所以每個地方的做法也會有所不同。

油菜一般會焯水處理，但香菇有焯水的，有炒過的，也有不焯水的。豆媽經過兩次實驗，覺得香菇還是炒過之後的更香，所以便有了今天的這個方子。

操作簡單，鮮美，一試難忘的味道，想必您試過之後也一定不會失望的哦~

（請自動忽略包子褶的不完美～）

香菇油菜包

【準備食材】：

麵粉350g、酵母粉4g、清水180g

小油菜約440g、香菇約250g、

香油、鹽、糖、蠔油

【具體做法】：

1、油菜去蒂，撇開葉子清洗乾凈；香菇清洗乾凈。

2、將香菇切成小丁。

鍋燒熱，放適量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全變軟後盛出。

3、鍋洗乾凈或者另取一鍋，燒開水，滴幾滴油，一小搓鹽，放入小油菜焯燙20-30s。

至小油菜變軟後，馬上撈出，放入另一盆涼水裡，以防止油菜一直溫度高顏色變暗。

將過涼水的小油菜放在紗布里擰乾水分（直接擠水的話會需要藉助男友力）。

擠乾水的小油菜放在砧板上剁碎。

4、將剁碎的小油菜再次擠一下水，然後與前面炒好的香菇一起放入盆里。