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6、準備蛋撻模具,依次擺放好,將蝦分別貼放於撻模內,尾巴留出來,把尾巴上的殼整理成漂亮的鳳尾形狀。
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7、依次擺好備用。
8、鋪上再往模具里填入豬肉餡、然後再把豬肉餡中間用手指按一個小凹印,將鵪鶉蛋倒入凹槽內。
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9、然後依次擺放入蒸架上。
10、鍋內放入水,置於火上,放入鍋內、蓋上蓋子,開大火蒸,上氣后,轉中大火15分鐘左右熟透即可出鍋。