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不知台灣習俗!老闆娘端出「招牌酸筍炒腸」瞬間讓她沒胃口 曝「人走後才能吃」網驚:原來有差

在很多文化裡面,食物不只是填飽肚子而已,更是一種文化的傳承,像是逢年過節就會出現的「年年有魚」,也是其中一大代表,不過除了節慶類的食物,希望可以討個吉利以外,很多其它的美食背後,也有著不為人知的故事,日前美食作家黃婉玲到某間知名台菜店用餐,沒想到對方一把料理上桌,就讓她看了傻眼,也感嘆現在很多師傅都已經不知道事情的嚴重性了。

圖片來源:《中時電子報》

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據《三立新聞網》報導,日前黃婉玲到知名的台菜餐廳用餐,她在臉書上分享,其實以「台菜」來說,每道菜背後都有隱含的意思,因此怎麼做菜、什麼場合送菜都是非常重要的,尤其很多知名的老店,大都會有這樣的概念,所以當時她看到老闆娘送上「酸筍炒腸」的時候,整個人都愣住了。

圖片來源:黃婉玲臉書

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黃婉玲說,她發現店家送上幾乎是「喪宴」才會出現的「酸筍炒腸」,眼神下意識地飄向老闆娘,實在是很想跟對方說:「可真是闖大禍了,甚至不應該在店裡販售這道菜色!」但也實在猶豫,要不要跟對方說;PO文貼出後,很多網友都不解,畢竟酸筍炒腸是很常見的一道料理,為何會有這麼大的反應。

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圖片來源:黃婉玲臉書,下同。



她也解釋,其實喪宴跟喜宴的上菜不同,喜宴是「一道一道上」,而喪宴則是「一次將菜色上齊」,其中有所謂「開四門」料理,就是一定會出現的四道菜,其中之一就是酸筍炒腸,做法則是「不處理油」、「切成一段一段」,而一般非喪宴的酸筍炒腸,為了做區別則是會處理油,「也會刻意用斜切的方式料理」,而老闆娘送上的菜式,剛好就是喪宴用的方式,才會讓她傻住。

圖片來源:微博(示意圖)、黃婉玲臉書



不過黃婉玲也坦言,其實這無關對錯,只是代表時代的改變,很多文化的傳承都已經沒了,所以她也希望透過說故事的方式,讓大家更了解各種料理背後的涵義。很多網友看了也都紛紛留言:「難怪很多店家都是斜切!」、「說真的,這個沒有老師說,我真的不知道!」但有網友認為:「有些習俗用不太到,時間自然會淘汰這些。」、「覺得像歷史一樣,知道曾經有過就好,但也不用刻意去避諱吧。」

影片來源:東森新聞 CH51



小編也沒聽過這個說法,真的是孤陋寡聞了,大家有注意過這個習俗嗎?



資料來源:《三立新聞網》

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