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冬至前後常吃此菜!葉酸含量高「護肝補鐵」比肉還養人  實惠好吃家常菜


12月21號就是冬至了!還有半個月的時間我們就要迎來了新的一年,這一年中,相信大家跟我一樣,收穫了很多,但是經歷了這一年之後相信大家最多的感悟用一個詞來形容,就是健康。


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有一個健康的身體是多麼重要,而健康的身體離不開健康的飲食習慣和健康的食物,不管是什麼時候,飲食都需要合理搭配,剛入秋的時候就聽老人說要滋補要貼秋膘,然後很多人就開始大吃大喝,一不小心補過頭了,不僅給腸胃帶來了負擔,還會引起脂肪堆積,變成一個胖子。


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大部分人到了冬天都是胃口特別好,因為冬天寒冷,身體也是需要營養,大魚大肉也不能總是,今天給大家推薦一道非常有營養,而且價格還很便宜,它就是菠菜,冬至前常吃這個菜,比肉還養人,因為菠菜中含有大量的葉酸。


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葉酸是一種水溶性的維生素,一般在綠葉蔬菜中都含有,但是菠菜的葉酸含量是特別高的。葉酸在人體的化學反應中起到了很重要的作用,吸收后的葉酸對人體的腸壁、肝、膽都是有很好的保護作用。


菠菜也是一年四季都有的蔬菜,而且價錢很便宜,!


【菜品】:菠菜炒雞蛋

【烹飪食材】:菠菜1把、雞蛋2個、大蒜適量、生抽1勺、鹽適量、食用油適量

【烹飪步驟】:

1、首先準備好要用的食材,雞蛋和菠菜。


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2、將菠菜洗乾淨之後切成小段,然後雞蛋打散攪拌均勻形成蛋液備用。


3、鍋中加入適量的食用油,油熱后將蛋液倒入鍋中,待定性之後快速翻炒,炒好之後盛出來。

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4、鍋中加入適量的油,然後把切好的蒜末放入鍋中煸炒一下。


5、放入切好的菠菜段快速翻炒。

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6、加入一勺生抽和適量的鹽翻炒均勻。



7、直到菠菜已經炒軟了,然後再將炒好的雞蛋倒入鍋中和菠菜一起翻炒

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8、翻炒均勻,大約2分鐘就可以關火了,不用炒時間太長。


【烹飪小貼士】:

1、菠菜中含有非常豐富的葉酸,是一種很有營養價值的蔬菜嗎,尤其是小孩子要常吃菠菜,對身體是特別好的。

2、這道菜做法簡單,食材也很簡單,再炒的時候不需要太長的時間,看見菠菜稍微有點變軟了就可以加入雞蛋了,雞蛋也是已經炒過的,所以不用再炒太長的時間了。

3、生抽和鹽的用量大家自己掌握,這道菜也沒有添加其它的調味料,大家要是覺得口味清淡的話可以適當增加一些調味料比如蚝油等等。


【文案編輯】目海食王小廚



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豬肝湯的做法「配上菠菜營養又美味」教你豬肝去腥小妙招「豬肝嫩滑無腥味」

       菠菜富含各種維生素和營養物質,煮湯、清炒、涼拌都很不錯。很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,食後影響人體對鈣的吸收,因此,烹飪菠菜前一般應先灼水後再進行烹飪,這樣可以減少草酸含量。

       肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口


今天,我就跟大家分享一道菠菜豬肝湯的做法,教你豬肝去腥小妙招,這樣煮出來的豬肝又嫩又滑,一點腥味也沒有,配上菠菜後,營養又好,喜歡的朋友快試試吧!

  用料:

  豬肝,菠菜,生薑,小蔥,蒜葉(青蒜),枸杞,鹽,料酒,雞精,白鬍椒粉,白醋,澱粉,油。


  做法:

  菠菜洗凈,切成小段。


  買回豬肝後,用清水浸泡起來,再用刀切成薄片,放入清水中抓洗一番。(盡量把豬肝表面的筋膜去除乾凈,這樣口感好。)



重新換乾凈的清水,加一些料酒和生薑片,繼續浸泡10分鐘。



  撈出泡好的豬肝,用水沖洗乾凈後,放入碗中。加一點白鬍椒碎、一點鹽、料酒,再加幾滴白醋,抓勻。(少量的白醋可以去腥,但不要加多,加多了就會變酸,湯喝起來會變味。)


  最後加一點澱粉,繼續抓勻,放置一邊備用。


  鍋內倒水,水燒開後放入切好的菠菜,先把菠菜焯一下水。


  待菠菜焯好水後,撈出瀝水。


  倒入腌制好的豬肝,快速推散開,等豬肝變色後,立馬撈出。(這裡需要注意:豬肝變色後,需要立馬撈出來,不要煮太久,還需要第二次加熱,所以焯水的時間一定要控制好。)



  倒去鍋內焯豬肝的水,燒乾鍋內的水分,加油,放入切好的薑末和小蔥的蔥白,炒香。


  倒入一大碗清水,放入幾粒枸杞,加適量的鹽調味,稍微加一點雞精提鮮,把底湯燒沸。



  倒入焯過水的豬肝和菠菜,再煮10秒鐘,撒上切好的青蒜末,就可以出鍋了。





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