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雞腿最美味的做法!醬汁濃郁,我們家一周吃3次

照燒雞腿,鮮嫩鬆軟的雞肉,雞皮煎到焦黃,醬汁足夠豐富味道甜度適中,再來一碗香噴噴的白米飯,美味極了。  

  

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做法其實很簡單,自製的調料可能不正宗,但味道確實不錯,比速食店吃到的更好吃。 

  

蜜汁照燒雞腿

【材料】:琵琶腿 4隻、生抽3勺、老抽 1勺、蜂蜜 3勺、耗油 2勺、料酒 2勺

【做法】: 

 

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1、雞腿用剪刀去骨,用牙籤在雞皮上扎一些小孔; 

 

2、倒入鹽、生抽和老抽; 

 

3、攪拌均勻腌制1個小時; 

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4、腌制期間調照燒汁,3勺蜂蜜,2勺料酒 ,2勺蚝油,1勺生抽; 

 

5、加水兌成小半碗; 

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6、平底鍋坐油燒熱,把腌制好的雞腿入鍋,雞皮朝下,小火慢慢煎,中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型; 

  

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7、煎至兩面金黃; 

 

8、倒入之前調好的醬汁,大火收汁入味,要留意不要燒糊了(醬汁不要收乾,留一點點) 

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9、關火後將雞肉切塊擺盤,淋上醬汁即可; 


【小提示】:

1、煎雞腿肉的時候,要不斷的用鏟子擠壓,使之充分受熱快速成熟。
2、腌制雞腿前用牙籤在雞皮上扎一些小孔,既可以防止煎制的時候雞皮收縮,腌制的時候還容易入味。

 

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