烤雞吃膩了！30年粵菜師傅教你「白切雞」正宗做法 皮脆肉嫩「水溫是關鍵」千萬不能做錯（內附蘸料做法）

白切雞這道我們常常吃的菜，味道很好，感覺應該不會太難做的。對於減肥的人，是一道很好地減肥美食，畢竟能夠滿足吃肉的慾望，又不會真的增加體重，所以說對於他們來說真的很好。下面我們就來看看這個白切雞是怎麼做的吧。

配料：

三黃雞 1隻、水 適量、醬油 適量、薑蓉 適量、蔥段 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.把雞洗乾淨

2.準備一鍋清水，鍋裡水燒開後，關火，然後把洗乾淨的雞整個沒入鍋中，開小火，保持鍋裡的水不要燒開

3.浸泡15分鐘後把雞拿出來

4.過冷水，然後再放入鍋中（注意：水一直要保持不要燒開）