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大魚大肉吃多了!分享17款很適合晚上吃的素菜「少油少鹽多健康」

參加各種家宴聚餐都是大魚大肉,熱量高有發胖了,接下來做一些清淡蔬菜吃吧,卡路里低不長肉!


今天給大家介紹一些適合晚上吃的素菜,一起來看看吧~


涼拌藕片


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蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。

1.將蓮藕洗乾凈,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。

2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。


涼拌黃瓜


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1.黃瓜洗乾凈,去掉頭尾,切成條狀,裝盤。

2.分別加入鹽、蒜沫,麻油,香油、醋、雞精。

3.攪拌均勻即可。


涼拌木耳


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木耳50g、蔥白1小節、泡椒1-2勺、醬油(味極鮮)2勺、陳醋1勺、白糖。

1.木耳冷水泡發,清洗乾凈,瀝水備用。

2.鍋中燒開水,放入木耳氽燙1一2分鐘撈出過冷水瀝出備用。(燒水期間準備配料:蔥白切絲,剁椒2勺,醬油2勺,1勺陳醋,調成汁)

3.將氽燙過過冷水的木耳撒上少許鹽,一點點白糖,拌入其他調料:剁椒、蔥絲、醬油、醋,拌勻即可。


涼拌腐竹


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腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。

1.準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。

2.把腐竹切成小段。

3.黃瓜和胡蘿蔔切絲。

4.把蒜切碎。

5.把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽,腌五分鐘。

6.腐竹入開水鍋中燙一分鐘。

7.撈出放入圖5中,加入辣椒油、味精拌勻。


果仁菠菜


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菠菜、花生。

1.準備好菠菜、花生,將小蔥切碎,生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。

2.將炒鍋燒熱倒入適量植物油,油熱之後將火調至最小,倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋里噼啪響過,響聲頻率漸小(或者觀察花生的顏色炒到金黃),關火。

3.將炒好的花生盛入碗內,撒入適量的食鹽。

4.在另外一個鍋內加入適量水,燒至沸騰,將洗好的菠菜放入鍋內,等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠乾,切成適當長度。

5.將菠菜放入稍微大一點的容器中,倒入花生,還有適量白砂糖和小蔥,澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的冷盤就做好了。


清炒豆角絲


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1.將豆角去筋,清洗乾凈,改刀切成絲,裝入盤中待用。

2.將蔥薑蒜切成末,乾紅辣椒切成絲待用。

3.熱鍋放油,爆香蔥薑蒜末,乾紅辣椒絲。

4.放入豆角絲,翻炒均勻。

5.加入精鹽,五香粉,少許清湯。

6.大火燒開,將豆角絲燒熟。

7.最後加入味精翻炒均勻。

8.出鍋裝入盤中即可。

9.出鍋裝盤即可。


素炒花椰菜


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花椰菜250克、蘑菇(鮮蘑)100克、胡蘿蔔50克、白皮大蒜5克、鹽2克、味精1克、植物油20克。

1.花椰菜切小朵。

2.大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末。

3.胡蘿蔔去皮洗凈,切片。

4.花椰菜、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出。

5.鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻。

6.放入調味料(鹽、味精)即可。


香菇炒豌豆



豌豆粒300g、乾香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。

1.乾香菇洗凈,溫水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2.炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、雞精,淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。


素炒空心菜


1.空心菜清洗乾凈。

2.蒜切成蒜末。

3.炒鍋熱鍋涼油。

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