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「燉豬蹄」客家獨特的做法!軟糯入味還不油膩「加了梅乾菜」美味下飯


豬蹄富含膠原蛋白,含有多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養物質,有美容養顏、抗衰老、促進生長等功效,它可是被稱為「美容食品」哦,女性朋友可別錯過這麼好的食材咯。豬蹄做法很多,今天和大家分享一個特色吃法,色澤紅亮,豬皮Q彈,肉質軟綿,一口咬下去,滿滿膠原蛋白,超滿足的,這樣的豬蹄真心讓人慾罷不能。

完整影片在文末!

 

用料:豬蹄,梅乾菜,料酒,蔥,薑,蒜,蠔油,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,鹽。

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梅乾菜用清水浸泡2個小時。

豬腳冷水下鍋,加點料酒去腥。

焯水過的豬腳用冷水洗乾淨,加點薑片。

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調一個醬汁:兩勺生抽,兩勺蠔油,小半勺鹽,少許胡椒粉,一勺白糖,一點老抽。

倒入豬腳裡,用手抓勻,醃制2個小時。

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梅乾菜洗淨,擠出水分,切碎,大蒜切碎。

鍋裡放油,把大蒜炒香,然後放入梅乾菜。

加點白糖,翻炒一下,然後盛入盤中。

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把醃制好的豬腳擺盤,皮朝下,然後把剩下的醬汁淋到豬腳上。


把梅乾菜平鋪到豬腳上,大火蒸30分鐘。

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把豬腳扣到盤子上,湯汁倒出。

 

湯汁加水澱粉勾芡,然後淋到豬腳上。

撒上蔥花就可以吃了,軟糯入味十分好吃,而且一點都不油膩哦。


豬蹄這一客家獨特的做法,很多人都沒吃過,軟糯不膩,比紅燒好吃

影片來源:我是馬小壞



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