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「滋補雞湯」的19種美味做法,女人常喝面色紅潤「皮膚水嫩」




不同材料小火慢燉雞肉,雞湯超級好喝,還滋補身體! 


一、淮山燉雞湯 
  

食材

草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、薑3片、蔥1根、料酒20g。

做法


1、先將雞洗凈後剁成塊狀,冷水下鍋,倒入10g料酒,大火燒開煮2到3分鐘撈出。

2、焯過水的雞塊撈出後,用清水沖洗,將血沫洗凈瀝水備用。

3、電燉鍋中倒入2/3的清水,放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒,蓋上鍋蓋。

4、開啟電源,在控制面板中按下「菜單」鍵,選擇到「雞鴨湯」的功能,

口感為「濃郁」,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。

5、自己設定烹飪時間為2小時,按下「開始」鍵。

6、烹飪時間還剩1小時時,再來將山藥去皮洗凈後切滾刀,並用清水浸泡備用。

7、烹飪時間還剩40分鐘時,放入山藥塊繼續燉煮。

8、最後還剩下5分鐘時,放入洗凈的枸杞繼續燉煮。

9、直到發出「滴滴滴。。。」的聲音,控制面板顯示為保溫狀態,湯便燉好了。

10、按下「取消」鍵,關掉電源,便可放入鹽、白鬍椒粉進行調味。

11、一鍋營養豐富,味道鮮美的養生湯便做好啦,盛出後慢慢享用吧! 




二、香菇木耳雞湯 
  

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食材

土雞1隻、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。

做法

1、熱鍋涼油, 放入少許油, 加入土雞塊進去翻炒;

2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒;

3、翻炒至雞塊微微出油;

4、將煸炒乾水分的雞塊倒入高壓鍋中;

5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中;

6、將泡好的木耳放入鍋中,加入適量的水;

7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵;

8、時間到, 雞湯就煲好了,再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘;

9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小蔥末。



三、蟲草雞湯 
  

食材

柴雞半隻、蟲草花一把、料酒適量、鮮薑一塊、鹽少許。

做法


1、柴雞洗凈內外,擇去雜毛,斬成小塊,再清洗一遍。

2、與涼水同入鍋中,煮開,去掉血水,將雞塊撈出。

3、入鐵釜內膽中,倒入熱水,薑片,料酒。

4、內膽入飯煲中,通電,選擇「煲湯「程序,一小時30分鐘。

5、蟲草花洗凈,去掉根部。

6、待設定時間到,將蟲草花倒入鍋中,略微攪拌一下。

7、蓋上蓋子,用「蒸煮「功能繼續煮5分鐘即可,程序可提前中止。

8、盛入碗中,根據品調入少許鹽。





四、山藥枸杞雞湯 
  

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食材

草雞半隻、鐵棍山藥150g、生薑8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

做法


1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右,這樣血水好洗出;

2、清洗好的雞塊瀝乾水分,熱鍋冷油,倒入雞塊翻炒至肉變色;

3、山藥去皮洗凈切塊;

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中;

5、放入山藥,薑片,加入料酒和適量熱開水;

6、大火燒開後小火燉煮1小時;

7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右,根據個人口味加入鹽調味即可;

 
五、香菇雞湯 
  

食材

土雞1隻、乾香菇150克、枸杞10克、紅棗5個、生薑50克、雞粉1克、鹽5克。

做法


1、乾香菇洗凈泡發;

2、土雞洗凈斬塊;

3、清水煮沸汆燙,撈出瀝乾水;

4、把雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生薑放入壓力鍋中;

5、加入適量的水、雞粉按煲湯鍵,約45分鐘即可;

6、煲好放鹽拌均即可。

  



六、灰樹花(又名舞菇)燉雞湯 
  

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食材

雞排腿1個、蔥1段、鹽適量、乾灰樹花(舞菇)30克、薑1塊、枸杞少許。

做法

1、灰樹花冷水泡發。

2、雞排腿焯水。

3、泡發的灰樹花洗凈,焯水,去除雜質。

4、燉鍋里放入灰樹花、雞排腿、蔥、薑。

5、加冷水,燉1個半小時。

6、燉好的湯里放蔥花、枸杞,加一點點鹽調味即可。



七、松茸雞湯 
  

食材

白條雞一隻、松茸適量、鹽適量、薑片適量。

做法

1、雞塊冷水下鍋,綽一兩滾兒,撈出雞塊,在溫水中洗凈雞塊上的浮沫,控水備用。

2、砂鍋里適量水燒溫,雞塊和薑片放入,大火燒開,中火燉五十分鐘。

3、燉雞湯時準備新鮮松茸適量,用小刀削去根部老化外皮。

4、逐個流動水沖洗,並用軟毛刷刷去外部附著泥土,切成2毫米厚片。

5、松茸片放入,中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。

這樣煮出來的松茸湯鮮,松茸口感清甜鮮嫩。

6、燉好松茸雞湯,適量鹽調味即可。

   



八、紅菇雞湯 

  

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食材

雞一隻、紅菇5朵、薑3片、料酒一小勺、鹽適量。

做法


1、將雞洗凈放入鍋中,加冷水燒開後撈出。

2、用水衝去雞身上的浮沫後,將雞放入陶罐中。

3、將薑片放入罐中,罐內放入適量清水,大火燒開。

4、罐內水開後,調小火,慢慢煲至雞肉漸漸酥爛。

5、煲雞湯時,將紅菇用水沖凈,放入碗中加水浸泡。

6、雞肉酥爛後,將紅菇連同泡紅菇的水一同放入罐中。

7、調大火,繼續煮十分鐘左右,加入適量鹽調味。



九、當歸燉雞湯

  

食材

雞400g、當歸20g、黨參25g、紅棗10顆、乾淮山40g、薑5g、鹽1茶匙。

做法

1、黨參洗凈切段,紅棗、淮山、當歸沖洗乾淨,薑切片。

2、將雞反覆沖洗乾淨,放入陶煲中,加入薑片,注入2L水。

3、紅棗、當歸等也一併放入。

4、蓋上蓋子,大火燒開,小火煲3個小時。

5、最後加入1茶匙鹽即可。





十、蟲草花燉雞湯 
  

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食材

雞排腿2個、蟲草花15克、八角2粒、蔥適量、薑1塊、鹽適量。

做法


1、雞腿焯水。

2、飯煲里放入蔥、薑、八角。

3、雞腿焯出血沫,洗凈。

4、放入雞腿,蟲草花,加水,沒過雞腿。

5、接通電源,選定[湯粥]功能。

6、程序停止後加適量鹽,即可食用。



十一、山藥蓮藕雞湯 
  

食材

雞肉小半隻、蓮藕1段、山藥1根、花生100g、枸杞50粒、

老薑1塊、料酒2.5毫升、大蔥4小段、食鹽適量。

做法
1、新鮮雞肉處理乾淨後,斬塊;

2、鍋里倒入清水,放入雞肉、拍散的老薑、

料酒,冷水煮開後,撈出洗凈;

3、花生剝殼洗凈備用,蓮藕去皮,洗凈,切大塊;

4、山藥處理方法同上;去皮,洗凈,切大塊;

5、將雞肉、大蔥段、薑片放進燉盅里;

6、將花生蓮藕山藥一併放入,倒入適量清水;

7、選擇「肉類」,燉3個小時,2.5個小時候,調入枸杞,適量鹽;

8、雞湯燉好後,趁熱食用哦。





十二、清燉雞湯 
 

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 食材

鮮雞、玉竹、黨參、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜棗、淮山、紅豆、杏仁、鹽。

做法

1、雞沖洗一下後,去除雞脖子上的淋巴,

尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉,用滾水焯一下撈出。

2、將所有材料沖洗一下,枸杞用溫水略泡一下。

3、薑切片。

4、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽,放入所有材料,並加入足量水。

5、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。

6、壓力鍋提示烹飪結束後,打開蓋,加適量鹽就可以享用美味的湯了。



十三、竹蓀雞湯 
  

食材

柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、薑3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。

做法

1、柴雞洗凈斬塊備用。

2、乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。

3、鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後轉至中火,將浮沫撇去。

4、將薑和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

5、竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可,隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。

  



十四、紅棗燉雞湯 
  

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食材

三黃雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量。

做法

1、三黃雞1隻去毛和內臟,雞冼凈切大塊。

2、放進開水裡過開水去浮末。取湯鍋裡面加清水,放進過好水的雞肉。

3、煮10分鐘後,加入紅棗和鹽,放兩片薑片。

4、中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花,裝碗中即成。



十五、榴槤殼煲雞湯 
  

食材

老母雞半隻、榴槤殼四分之一個、榴槤核2顆、蜜棗2粒、鹽適量。

做法


1、用刀將榴槤殼上的白瓤割下來,切成塊。

2、把老母雞洗凈,汆水撈起備用。

3、把所有材料放進電湯鍋裡面,中小火煲2個小時,加入適量的鹽即可。





十六、猴頭菇雞湯 
  

食材

猴頭菇、冬菇、雞、豬骨、薑片、鹽。

做法


1、猴頭菇、冬菇需提前泡透,雞、豬骨砍大塊。

2、把備好的材料放進湯煲內,加入適量的水。

3、大火煮沸後,轉小火,煲2小時左右。

4、把湯煲至湯色濃濃的,加入適量的鹽。

5、再煮沸一會,就可以裝碗了。



十七、姬松茸雞湯 

食材

姬松茸30g、雞1隻、蔥少許、料酒少許、

水適量、薑2塊、枸杞3g、紅棗4顆、麵粉少許。

做法

1、姬松茸提前泡發,蔥、薑準備好。

2、雞打理乾淨,切成小塊。

3、雞肫、雞腸用麵粉反覆仔細搓洗沖洗乾淨。

4、鍋中加蔥薑,少許料酒,先把雞焯水,然後撈出。

5、砂鍋中加入水煮沸,加入姬松茸、加入薑片,先煮一個小時。

6、然後加入雞塊、加入紅棗。

7、小火燉半小時到45分鐘,後期加鹽調味。

8、出鍋前加少許洗凈的枸杞,煮兩分鐘即可。

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