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想吃蛋糕教你15分鐘做三個「玉米雞蛋糕」不用烤箱不用打發「玉米雞蛋麵粉蒸一下」操作零失敗

自製蛋糕是很麻煩,但勝在乾淨、健康、營養,可以放心給小孩吃!

在家自製蛋糕給小孩吃是最放心的,而且當下很多寶媽為了自家小孩的健康著想,都喜歡在家自製美食給小孩吃。

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最近常做一款蛋糕給家裡的四歲小孩吃。而做這一款蛋糕並不麻煩,做法也很簡單,不需要烤箱,也不用打發蛋清,只需攪一攪,蒸15分鐘就有三個營養又健康,特別鬆軟的小蛋糕。如果你家裡也有小孩,一起來了解一下這款蛋糕的具體做法吧,學會了就可以做給家裡的小孩吃了。

準備食材:

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全蛋液(2個雞蛋的份量)、自發麵粉180克、玉米粉70克、玉米粒適量、胡蘿蔔適量、酵母2克、白糖40克、鹽1克

具體做法:

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將白糖、鹽倒入雞蛋液中,然後用手動打蛋器慢慢攪打至白糖完全融化。

再加入酵母、80克溫水(30度左右),完全攪拌均勻。

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將自發粉和玉米粉混合後,分兩至三次倒入雞蛋液中,每次都要順著一個方向攪拌,充分攪拌均勻後再加入下一次的混合粉,攪拌成無顆粒狀的濃稠麵糊,再加入30克色拉油,完全攪拌均勻就行了。用一張大點的保鮮膜把盆口封上,避免與空氣過多接觸,影響發酵,再放到稍微溫暖的地方,讓麵糊自然發酵。

發酵是需時間的,接下來把胡蘿蔔削皮,沖洗一下,切成與玉米粒差不多大小的小方丁。

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準備一個乾淨的小鍋,放入一些清水燒開,然後把洗乾淨的玉米粒和胡蘿蔔丁倒入鍋里,中小火滾煮3分鐘後,玉米粒和胡蘿蔔丁基本熟透了,撈起過一下涼水,瀝水備用!

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麵糊發酵至是原來的兩倍大,表面有些小泡泡就發好了。

發酵好後,再用手動打蛋器順著一個方向攪拌,攪拌至變為原來還沒有發酵過那個樣子。

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把之前煮熟的玉米粒和胡蘿丁倒入麵糊中,大概放入3分之2的量,留下小許後面裝飾用,再用手動打蛋器攪拌均勻。

準備三隻乾淨又無水的小碗,吃飯用的碗也行,先往碗里抹上一層薄油,可以防沾,也有利於後面脫模。再用1隻小勺子,把拌好的麵糊舀入小碗里,而小濤媽只放了5分滿,平常大家做可以放到七分滿。順手用勺子把每一碗都抹平整一些,再用大點的蓋子蓋住,醒發二十分鐘。

醒發好後,每個碗里的麵糊是原來的1.5倍大,再把剩下的玉米粒和胡蘿丁粒均勻撒在上面,就可以蒸了。

等鍋里的水燒開後,把一碗一碗的玉米雞蛋糊放入鍋里,蓋上蓋,繼續用大火蒸15分鐘。

蒸好的玉米雞蛋糕又比蒸前大很多,還拱起了!

再來一張照片!

小貼示:

1、如果家裡沒有手動打蛋器,可以用三根筷子代替,而無色無味的色拉油,也可以用玉米油代替。

2、把玉米雞蛋糊倒入碗里的時侯,最多可以放七分滿,太多會溢出來的。

其實,你也可以放一些自己喜歡的食材來代替玉米粒和胡蘿蔔丁。



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